Product 產品
｜毛豆漿｜
手工去泡，無添加消泡劑。手工去泡與機械化處理的產品不同，能保留毛豆原始風味，並減少化學成分的添加。UHT 殺菌（超高溫短時間殺菌法），無添加防腐劑。本產品與國立嘉義大學建教合作開發，多品種豆種黃金比例配方配方經過研究測試與科學驗證，營養成分達到最佳平衡，並使用非基改毛豆和生產履歷原豆，使用不同品種毛豆搭配產出自然、醇厚的豆香。台灣區雜糧發展基金會輔導推薦，純素微糖，富含大豆異黃酮、卵磷脂和蛋白質等營養
｜香米豆漿｜
純素微糖，全素者可食用，微糖配方能有效降低糖分攝取補充蛋白質及膳食纖維、多種維生素和礦物質。手工去泡，無添加消泡劑，保有天然的香氣。UHT 殺菌（超高溫短時間殺菌法），無添加防腐劑，與國立嘉義大學建教合作開發，在配方和加工技術上經過科學驗證。使用臺灣生產的香米、非基改、生產履歷原豆。台灣區雜糧發展基金會輔導推薦，嚴格把關。
｜全齡芝麻蛋白飲-家庭包/隨行包｜
萃取芝麻粉的大豆蛋白，全素可食，含支鏈胺基酸，能促進肌肉發育。採用先進大豆分離蛋白技術，提取高純度的蛋白質，吸收速度快，獨有配方提振精神、促進代謝、調整體質。達到吞嚥剪切速率 50 赫茲(Hz)條件下的舒適指標，符合日本吞嚥協會的標準，取得銀髮友善 Eatender 的認證。由國內第一家獲得 CAS及 ISO22000 認證公司出產，TQF 食品安全品質認證。
｜嫣紅野莓蛋白飲｜
「新鮮野櫻莓粉」，含有花青素、維生素等，本產品萃取野櫻莓粉的大豆蛋白，全素可食，含支鏈胺基酸，能促進肌肉發育。使用大豆分離蛋白技術提取高純度蛋白質，吸收快、蛋白質含量高，獨有配方提振精神、促進代謝、調整體質。達到吞嚥剪切速率 50 赫茲(Hz)條件下的舒適指標符合日本吞嚥協會的標準。花蜜狀(Nectar-like)黏度介於 50-350cp 適合吞嚥的滑順的狀態，由國內第一家獲得 CAS及 ISO22000 認證公司出產，TQF 食品安全品質認證，植物性蛋白降低碳足跡。
｜純淨小農蛋白飲｜
萃取臺灣水果：楊桃果乾粉、鳳梨果乾粉和番石榴果乾粉的豌豆蛋白，含支鏈胺基酸，能促進肌肉發育。純淨小農蛋白飲採用豌豆蛋白，獨有配方提振精神、促進代謝、調整體質。達到吞嚥剪切速率 50 赫茲(Hz)條件下的舒適指標，符合日本吞嚥協會的標準，由國內第一家獲得 CAS及 ISO22000 認證公司出產，TQF 食品安全品質認證。
植物性蛋白粉研發介紹報導
｜適合全齡人口水解蛋白純植物營養補充｜
產銷履歷的大豆，經過水解，轉化成較容易吸收的水解蛋白為第一個重要的成份，第二個以適合全齡人口營養素的芝麻，將兩個重要的因素結合在一起開發植物性乳品。
｜全齡芝麻蛋白飲 - 50赫茲吞嚥剪切協調總動員｜
計畫的構想來自將吞嚥的過程想像成一個食品工廠的概念，將其機制比喻成是一場 50 赫茲(Hz)的協調總動員。在食物進到口中後，流經口腔準備期、口腔期、咽喉期、食道期間，需要有協調的移動速度，而在食物的濃稠度間，調整到花蜜狀(Nectar-like)黏度介於 50-350cp 適合吞嚥的滑順的狀態。在研究期間不斷修飾黏度，並透過掃描式電子顯微鏡觀測其結構，根據研究參數以作為產品配方調整之依據。
｜專業研發技術｜
楊懷文教授是美國威斯康辛大學食品工程學的博士，研究於食品工程、食品製程模擬及質地修飾，長期與農委會有許多合作計畫，專職研究於食品的適口性，從液體的增稠、固體的嫩化等質地研究，該研究成果更躍登於國際期刊。近年與農委會合作的過程中，對於高齡飲食的鑽研已邁入第四年，也從高齡化飲食中獲得素材，讓老師在研發過程中拓展至全齡化的商品。
｜實踐農場到餐桌｜
以大糧倉計畫接觸到生產具有產銷履歷的黃豆、毛豆廠商、生產商及在地的農戶，更找到國內第一家獲得 CAS 及 ISO22000 認證公司所出產的豆漿雜糧，結合三方的商轉模式及行銷策略的經驗，同時擁有良好的基礎來加入並實現農場到餐桌。
本文引用自「全齡芝麻蛋白飲」- 50赫茲吞嚥剪切協調總動員
作者：遠見雜誌整合傳播部企劃製作
日期：2021-09-08